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街头特色美食

2018-11-21 12:21:26
来源: 百度新闻
编辑:豆腐脑家常

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民国版《连江县志》“附石生,如钱大,无壳,光彩陆离”味鲜爽脆你吃过吗?

提到海葵,你们脑海中浮现的是什么样画面呢?是这样↓↓↓

还是这样↓↓↓

作为实实在在的连江人,印象君想到的是这样↓↓↓

还有这样↓↓↓

“海葵”这个名字,大家可能有点陌生,但提及“海云”,想必连江人都不陌生。

连江人俗称海葵“海云”、“石乳”、“海石莲”,民国版《连江县志》记载:“石乳,附石生,如钱大,无壳,光彩陆离。含膏其中,以手捏之,则如喷出,而肉缩。味似海红。”

作为海鲜大县的吃货,连江人怎么能放过这种该出现在水族馆的美味呢?

海云做法多种,可热炒、可煨汤,煨出的汤白如乳,鲜美之味独特。“海云蛋花汤”、“红烧海云”、“凉拌海云”,众多的海云料理成为酒店餐桌上的热门菜,“海云酸辣汤”更是长期占据酒楼点菜排行榜的top 1~

看似软烂滑腻的海云能深受连江人的喜爱,原因在于其实则弹性十足,不易煮烂,咀嚼时是满口清鲜爽脆,口感颇佳。

这么美味的食材,“我最爱的连江美食”怎么会错过呢?本次“连江海云”在“十大名菜”的指定主材之一,建议菜名为“海云酸辣汤”也可以创新,不限定烹饪方法和搭配。欢迎各位能将海云做出美味菜品的大佬报名~

十大名菜参评要求

(1)名菜参评品类(建议菜名):1.桂圆蒸红鲟、2.什锦鱼面、3.老酒炖蛏、4.糟鸡线面、5.酒糟鳗鱼、6.香油笔架、7.海带鲍鱼番鸭汤、8.干煎尤龙、9.海地龙芹菜汤、10.筒骨豆腐汤、11.海云酸辣汤

重点提示

十大名菜比赛中,选手可以从指定的连江本地12种主材中,选择合适的食材烹饪1-10个菜品,参赛菜品可以做建议的菜名也可以创新,不限定烹饪方法和搭配,在传承的同时发掘本地美食的创新。

参赛指定主材均须取于连江本地的:1.连江鲍鱼、2.黄岐鱼面、3.琯头红鲟、4.百胜益蛏、5.丹阳线面、6.连江鳗鱼、7.连江笔架、8.连江尤龙、9.晓澳海地龙、10.丹阳豆腐、11.连江海云、12.官坞海带

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作为海鲜大县的吃货,连江人怎么能放过这种该出现在水族馆的美味呢?

海云做法多种,可热炒、可煨汤,煨出的汤白如乳,鲜美之味独特。“海云蛋花汤”、“红烧海云”、“凉拌海云”,众多的海云料理成为酒店餐桌上的热门菜,“海云酸辣汤”更是长期占据酒楼点菜排行榜的top 1~

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重点提示

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新媒体编辑:周文超、杨森返回搜狐,查看更多

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