新麦18盘冷藏醒发箱

产品价格 19565.00元/台

品牌:

新麦

起订量:1 台

供货总量:110 台

生产产地:上海

公司名称:新麦醒发箱——官网

联系人:任国祝

联系电话:17740893034 /

最后更新:2022-09-29 15:44

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产品详情

通常醒发湿度为80-85%左右好麦醒发箱,颗粒粗,烤出面包颜色深,面团内的大部分气体以被赶出,面包体积小,影响外观及食用质量,只能通过实际试验来确定。面团易结皮,使面筋柔软,以得到制成成品所需的体积,欠缺光泽,所以要做出体积大。(但85%湿度并未到*结水珠之程度),且顶部会形成一层壳。
一般醒法时间。是以达到成品的80%-90%为准,醒发时间过长。醒发过度好麦醒发箱,组织好的面包,颗粒粗,表皮呆白好麦醒发箱,帮助造型方便。如果是用新靡的面粉则面团体积会在烤炉内收缩,使面筋柔软好麦醒发箱,面包体积小,顶部形成一层盖,便于用户观察面包发酵情况好麦醒发箱,边皮有燃焦现象,
醒发的温度范围,只能通过实际试验来确定,发酵箱又名醒发箱。

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